ناموجود
کد کالا: ۱۵۳۴۲۷
هنوز امتیازی داده نشده
معرفی کتاب
انتشارات سروش منتشرکرد:
آشپزی دوره صفوی در برگیرنده دو رساله در باب آشپزی است که هر دو در دوره صفوی به نگارش درآمده اند:
کتات اول به نام «کارنامه» تألیف حاجی محمد علی باورچی بغدادی است که آشپز یکی از بزرگان روزگار خود بوده و این اثر را در سال ۹۲۷ق هنگام سفر به اردبیل نگاشته است.
کتاب دوم «ماده الحیوه» نام دارد که تألیف نورالله آشپز است و حدودا ۷۶ سال پس از رساله نخست به تحریر درآمده است.
هر یک از دو رساله شامل مطالبی درباره طبخ غذاها و معرفی انواع خوراکیهای آن دوره است. مصحح در مقدمه این کتاب، کتابشناسی جامعی از متون قدیم آشپزی ارائه کرده است.
- مشخصات کتاب
- نقد و بررسی
- پرسش و پاسخ
نام کامل کتاب | آشپزی دوره صفوی |
---|---|
تعداد صفحه | ۲۶۴ |
قطع | رقعی |
نوع جلد | شومیز |
وزن | ۳۸۵ گرم |
شابک | ۹۷۸۹۶۴۱۲۱۱۶۹۳ |
نقد و بررسی کاربران (۰)
اولین نفری باشید که نقد و بررسی میکند