ارسال رایگان و تخفیف
موجود
کتاب آشپزی دوره صفوی
کد کالا: ۱۵۳۴۲۷

آشپزی دوره صفوی

ناشر:

سروش

نویسنده:

ایرج افشار

قیمت: ۱۰۰۰۰۰ ۹۰۰۰۰ تومان ۱۰% تخفیف
هنوز امتیازی داده نشده

معرفی کتاب

انتشارات سروش منتشرکرد:

آشپزی دوره صفوی در برگیرنده دو رساله در باب آشپزی است که هر دو در دوره صفوی به نگارش درآمده اند:

کتات اول به نام «کارنامه» تألیف حاجی محمد علی باورچی بغدادی است که آشپز یکی از بزرگان روزگار خود بوده و این اثر را در سال ۹۲۷ق هنگام سفر به اردبیل نگاشته است.

کتاب دوم «ماده الحیوه» نام دارد که تألیف نورالله آشپز است و حدودا ۷۶ سال پس از رساله نخست به تحریر درآمده است.

هر یک از دو رساله شامل مطالبی درباره طبخ غذاها و معرفی انواع خوراکی‌های آن دوره است. مصحح در مقدمه این کتاب، کتابشناسی جامعی از متون قدیم آشپزی ارائه کرده است.


  • مشخصات کتاب
  • نقد و بررسی
  • پرسش و پاسخ
نام کامل کتاب آشپزی دوره صفوی
تعداد صفحه ۲۶۴
قطع رقعی
نوع جلد شومیز
وزن ۳۸۵ گرم
شابک ۹۷۸۹۶۴۱۲۱۱۶۹۳
نقد و بررسی کاربران (۰)

۰ نظر
۵
۴
۳
۲
۱
اولین نفری باشید که نقد و بررسی می‌کند